El té de los jesuitas
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Ingredientes:
- Yerba mate
- Agua fría
- Agua caliente, no hirviendo
Preparación:
– Tener listo un mate de calabaza y una bombilla.
– Llenar el mate con la yerba en hebras hasta la mitad.
– Agitar el envase para que las hojas más finas salgan hacia arriba. (Algunos mojan la yerba con agua fría o tibia para que se hinche la yerba y no se quemen con el agua caliente).
– Verter lentamente el agua caliente (70/80 grados) en el espacio vacío (hasta alcanzar las tres cuartas partes de la matera).
– Agregar azúcar al gusto (no es necesario).
– Introducir la bombilla al mate de calabaza y succionar.
Curiosidad: en la época colonial, la Compañía de Jesús intensificó la plantación de la hierba mate mediante técnicas de cultivo y trabajo organizado de los aborígenes en las reducciones indígenas o misiones jesuíticas.
