Cuaresma en la mesa
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A veces presentar un plato de pescado puede resultar poco lucido y además incómodo para muchos comensales. Por ello, son muchos los que se niegan a elaborar recetas de pescado cuando tienen invitados a cenar.
Pero hoy en Aleteia os traemos un plato de preparación fácil, elegante en cuanto a la presentación y cómodo a la hora de degustarlo.
Ingredientes (4 personas)
- 1 puerro
- 250 gramos de champiñones frescos
- Aceite
- 4 lomos de salmón frescos
- 1 paquete de pasta brick
- Sal y pimienta
Preparación
Aunque podéis encontrar lomos de salmón congelado, aconsejamos acudir a la pescadería para solicitar que os preparen los lomos sin la piel, sin espinas y cortados en porciones medianas.
Ya en casa, comenzaremos primero por preparar un sofrito con el puerro y los champiñones bien picados que dejaremos enfriar.
A continuación, toca salpimentar los lomos de salmón y comprobar que no tienen espinas.
Para preparar los paquetitos utilizaremos la pasta brick, una fina masa que se encuentra ya en muchos supermercados en la sección de productos frescos (junto a las masas de pizza o al hojaldre). Hemos escogido este tipo de masa porque a la hora de comerla es muy ligera y crujiente.
Colocaremos encima de una capa de pasta brick un poco del sofrito y un lomito y envolveremos todo para formar el paquete de salmón.
Por último, hornearemos estos paquetitos a 180º durante 15-20 minutos que a continuación podremos servir a cada comensal.
