Las familias se reúnen en torno a una mesa para celebrar el nacimiento de Jesús. La celebración es la misma, la gastronomía varía según el país en el que se encuentren.
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La Navidad, es el momento en que las familias se reúnen para celebrar el nacimiento de Jesús, es un momento muy esperado en todas partes del mundo.
Para ello en cada hogar se preparan deliciosas comidas que solo se comen en estas fechas, varían con cada país, estación del año y por supuesto costumbres que se trasmiten de generación en generación.
Veamos un poco cuáles son algunos de los platos o postres típicos que preparan las familias en otras partes del mundo, quien dice que algún día te toque pasar la Navidad en alguno de estos preciosos países, y ¡ya sabes que podes comer por ahí!
En América Latina…
En Argentina y Uruguay, tanto en Noche Buena como en Navidad hace mucho calor por estas latitudes, es que ya están en verano. Por lo tanto muchos de los platos que se sirven, son frescos y van acompañados principalmente de ensaladas, como por ejemplo la ensalada rusa, de papa, huevo, zanahoria, arvejas y mayonesa.
El clásico es el asado de carne, pollo a las brasas, o un cordero o lechón, pero como ambos países tienen gran influencia europea y de inmigrantes, no pueden faltar los tradicionales budines, panettones, turrones y frutos secos ya sea en la previa o como postre. Todas son preparaciones ricas en calorías, proteínas y azucares, y que generalmente es muy común comer más de una porción.
En Venezuela, las hallacas es uno de los principales platos de esta celebración, aunque un poco laboriosa de preparar. Es un envuelto en hojas de plátano, por dentro una masa con harina de maíz, carnes de pollo, cerdo y res, aceitunas y pasas de uva guisados, ¡todo un manjar!. También forman parte de su menú el pan de jamón y la ensalada de gallina.
En Chile, las personas prefieren el pavo con papas o arroz con pasas, luego un buffet de galletas y pan de pascua. Para beber la infaltable “cola de mono”, un licor realizado con café, vodka, leche, yemas, clavo de olor, azúcar y vainilla. Esta bebida es de gran aporte calórica y además contiene alcohol, por lo tanto debe consumirse con mucha moderación.
En México, dentro de las recetas que se comparten en familia se encuentran ensaladas navideñas, enchiladas y carnes asadas.
Son muy comunes también los tamales, los romeritos, el bacalao y el pavo asado. De postre las galletas de canela y los buñuelos con miel de caña. Para beber, no faltan los los ponches de frutas, que llevan guayabas, ciruelas pasas, manzanas, canela, tejocote o manzana de indias (fruto típico de México muy rico en vitamina c, calcio y hierro).
Mientras que en Europa con el frío…
En Italia, nos encontramos con la ensalada marina “caponara di pesce” o los capelletti, un tipo de torteline cocinado al horno y relleno de queso o carne con un poco de vino tinto y caldo de gallo capón. Y por supuesto el panettone que es un clásico en la mesa de Navidad ese día.
Francia, en la cena de noche buena o “Le Réveillon”, lo más característico son los postres, especialmente el “bûche de Noël”, es un tronco de navidad (decorado como un tronco de árbol) que consiste en un bizcocho genovés enrollado, relleno de crema de chocolate y bañado de chocolate. Lo ideal es comer una porción chica por su alto contenido de azucares.
En otros países…
En Nigeria por ejemplo es tradición juntarse toda la familia, que incluye varias generaciones, y cada uno lleva lo que puede, ya sea cordero, pavo, pollo que después son asadas. Un plato típico es el arroz frito y el “Jollof Rice”, se prepara con arroz blanco, tomate, pimentón rojo, puré de tomate, tomate de pera, cebolla, curry, tomillo, laurel, pimienta roja, caldo de gallina y agua. Al ser una preparación frita se eleva el nivel calórico, pero el arroz junto con el tomate aportan fibra y antioxidantes.
En Filipinas, su plato insignia en este día es el arroz púrpura “puto bumbong”, utilizan un arroz especial llamado pirurutong (es rico en fibra, antioxidantes, vitamina E, sales minerales, fósforo y hierro) que se coloca en tubos de bambú (bumbomg) y se cocina al vapor, luego se le añade mantequilla y ralladura de coco y se lo sirve en una hoja de plátano.
En India, las familias católicas festejan la navidad por ejemplo, con el pastel de frutas a base de caramelo, frutas desecadas, ralladura de coco y vino dulce.
Comer con cabeza
Las comidas navideñas son muy tradicionales de cada región y familia, deliciosas pero que se caracterizan por ser de alto contenido calórico. A estas se le suman los refrescos azucarados que se toman sin medida y principalmente las bebidas alcohólicas que nos aportan solamente calorías vacías (sin valor de nutrientes).
Además de la gran variedad de exquisitos postres que podemos comer este día, por eso debemos cuidar no comer más de una porción, ya que son muy calóricos y contienen mucha azúcar.
Por eso te doy algunos consejos:
- Come tranquilo, despacio, disfrutando ese hermoso momento con la familia.
- Elige sopas o ensaladas como entrada, dependiendo de la estación en la que se encuentren para no llegar con tanto apetito al plato principal.
- El plato principal, que no sea muy abundante.
- A la hora del postres, en porciones muy pequeñas.
Si todavía no sabes en dónde vas a pasar esta Navidad, ahora ya sabes qué puedes comer en algunos lugares. Pero recuerda tener en cuenta estos consejos para pasar tranquilo esta Navidad y sin preocuparte al otro día de haber comido demás.
