Se produce en Bolivia, pero está hecha con agua del mar chileno
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“La cerveza está hecha para compartir, es un producto destinado a bolivianos y chilenos residentes en Bolivia”, expresó en diálogo con La Razón el boliviano Gonzalo Campero, creador de Pacífica, una cerveza elaborada en Bolivia con agua del mar de Antofagasta en Chile.
Esta particular bebida -presentada en la ciudad de Santa Cruz y con edición limitada perteneciente a la cervecera artesanal Franka- forma parte de una iniciativa que ha sorprendido por sus características y en un contexto de intercambios históricos entre ambos países por el tema de la salida al mar para Bolivia.
Es ahí donde irrumpe Pacífica, una cerveza con una gradación alcohólica de 5.8 grados y hecha en base a agua salada de una zona vinculada al Océano Pacífico. Para llegar a buen puerto con la idea, Campero viajó a la ciudad chilena –zona sobre la cual recae el reclamo boliviano-, tomó una muestra de agua y luego la sometió a un proceso arduo de filtración y desalinización a través de la evaporación.
Se llama Pacífica “porque viene de ese mar y porque transmite una sensación de paz”, agrega a La Razón Ytalo Cabruja, de Cabruja Films, quien estuvo ayudando a la difusión de esta idea –también con la colaboración de la agencia Raza AB- cuyo lema es: “El mar se puede compartir”.
Pero más allá de las características particulares de esta bebida y proceso de elaboración, hay un objetivo mayor y superior que tiene que ver con fines conciliatorios, según dio a conocer el propio Campero en diversos medios como BBC Mundo.
“Como todo boliviano, tengo el anhelo de recuperar lo que era de Bolivia (…) Pero también creo que no podemos usar el reclamo como una excusa del subdesarrollo, porque como bolivianos debemos romper esta obsesión y mirar hacia adelante“, expresó a BBC Mundo.
“Nosotros, con Pacífica, lo que buscamos es mostrar que sin mar se pueden hacer cosas creativas que van más allá de los recursos”, sentenció.
De esta manera, y más allá a algunas críticas puntuales con respecto a la iniciativa y la utilización del recurso del agua, esta cerveza llega en un momento crucial de las relaciones entre ambos países latinoamericanos y representa una clara invitación para sentar en la misma mesa a chilenos y bolivianos, conversar y “compartir”. He aquí Pacífica, la cerveza boliviana hecha con agua del mar chileno.
En base a BBC Mundo y La Razón
