Los World Cheese Awards son los galardones más prestigiosos a nivel mundial en el sector de la elaboración de quesos. Este año, un Oro y un Bronce han ido a parar a manos de una empresa catalana, Formatges Muntanyola, que tiene la particularidad de trabajar con fondo social. Pertenece a la Fundación Ampans, que desde 1965 se encarga de atender a personas con discapacidad intelectual y acompañar a personas en situación de vulnerabilidad.
Formatges Muntanyola es uno de los proyectos desarrollados por la fundación. Da empleo a personas discapacitadas. Tienen su sede en Sant Salvador de Guardiola, cerca de Manresa (Barcelona). Pueden ver su forma de trabajar, que cuida hasta los más pequeños detalles, en su perfil de instagram.
Este Oro de los World Cheese Awards 2022 ha sido para un queso semicurado de cabra (de nombre Garrotxa) mientras que esta misma quesería se ha llevado un Bronce por un queso eco de vaca lavado con cerveza (de nombre Lúpulus).
Tradición, innovación, preocupación social por las personas discapacitadas... La materia prima de este queso va más allá del producto y el jurado quiso valorar el resultado de todos estos aspectos.
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Los expertos destacaron que el queso Garrotxa es el mejor del mundo en su categoría por su maduración pausada, por la que desprende un aroma de leche fresca, su textura es cremosa y el sabor, suave y agradable al paladar.
El Lupulus, por su parte, es un queso ecológico curado de leche de vaca, con una maduración de entre tres y seis meses y su corteza se lava con cerveza.
Los World Cheese Awards se celebran anualmente en el Reino Unido. A la convocatoria de este año concurrían más de 4.000 quesos de 42 países. Por eso conseguir un Oro (aunque existe el Super Oro) suena tan bien para todo el equipo de Formatges Muntanyola, felices de ver que su tarea puede ser ejemplo para otras personas que quieran dar oportunidades laborales a personas discapacitadas.
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Anna Prado, responsable de Formatges Muntanyola, explicó qué supone esta proeza: "Son un reconocimiento al esfuerzo, la dedicación y el trabajo bien hecho de todo el equipo de este proyecto social, que arrancó hace casi diez años".
¡Se puede!
